Finalmente puedes aprender a hacer el Ratatouille con 'Ratatouille'

Finalmente puedes aprender a hacer el Ratatouille con 'Ratatouille'


Andrew Rea, tu chef favorito de YouTube ( También conocido como atracones con Babish ) está de regreso con un nuevo video instructivo. La semana pasada participó el fenómeno de internet en un Reddit AMA . Pidió a los fanáticos que votaran por su próximo video y eligieron la ratatouille de Pixar 2007, película animada del mismo nombre. Si aún no lo sabías, el nombre es un juego de palabras obvio porque el personaje principal de la película es una rata llamada Remy (con la voz de Patton Oswalt), así como la comida que prepara el chef humano Linguini (con la voz de Lou Romano). para el crítico de restaurantes Anton Ego (con la voz de Peter O'Toole) en la escena culminante. Esta es prácticamente la trama de la película. Pero, si no lo ha visto y disfruta de Patton Oswalt, definitivamente vale la pena verlo.



Para aquellos que no saben qué es Ratatouille o no vieron la película, es un plato de verduras guisadas que se originó en Francia (agradable para ser exactos). Consiste en tomates salteados, cebollas, ajo, berenjena, hinojo, pimientos morrones y varias otras hierbas y especias. Técnicamente, el chef Linguini ni siquiera hace ratatouille para impresionar al crítico gastronómico. Realmente hace un plato similar llamado confit byaldi. Rea se refiere a esto como un giro moderno del ratatouille. A nosotros nos parece lo mismo, pero no competimos en El mejor chef en cualquier momento.




Para hacer su versión, Rea blanquea los tomates y luego los pela. Después de esto, asa pimientos rojos, amarillos y naranjas en la estufa. Bromea diciendo que las personas que planean imitar su receta no necesitan usar pimientos de tres colores diferentes. Puedes asar pimientos rojos porque, a quién le importa. Solo asegúrese de ennegrecer todos los lados de los pimientos del color que elija usar para su receta.

Además, no seas como Rea. Use pinzas de metal en lugar de plástico. El plástico y el fuego no se mezclan demasiado bien. Es decir, a menos que desee desechar el plástico derretido de sus quemadores durante el resto del día. Además, el plástico derretido probablemente no agregará un sabor positivo a su plato. Después de cubrirlos con papel de aluminio para que puedan vaporizarse, quíteles la piel. Combínelos con sus tomates y un montón de otros ingredientes en una licuadora. Una vez que todo esto esté mezclado, creará una sopa de pimiento rojo asado.



La siguiente parte del proceso requiere mucho tiempo. Cortar en rodajas finas los tomates, el calabacín, la calabaza y la berenjena. Luego, pique un poco de romero antes de verter su puré previamente hecho en una sartén. Si pensaba que esa parte requería mucho tiempo, ahora necesita tejar las verduras en rodajas para que se vea presentable. Rocíe aceite de oliva, sal y pimienta sobre el hermoso plato antes de poner papel pergamino encima. Ponlo en un horno a 225 grados durante 90 minutos. Esto asará lentamente y cocinará al vapor las verduras y unirá todo mágicamente. Si realmente quieres que sea como está en la película, tienes que colocarlo todo en un molde circular.

Pero, si está haciendo esto en casa, ¿realmente importa la presentación elegante? No es como si lo estuvieras presentando a un crítico gastronómico ni nada por el estilo.